Tortino di zucca e fagioli borlotti

Si cucina!

Per prima cosa eliminate la buccia, i semi e i filamenti interni della zucca, poi tagliatela a cubetti e conditela con sale, olio, salvia, rosmarino e lo spicchio di aglio tagliato a metà. Disponete la zucca su una placca da forno rivestita con un tappetino in silicone e cuocetele in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti o fino a che sarà morbida.

Frulliamo l’impasto

Una volta cotta la zucca toglietela dal forno e lasciatela raffreddare. Versate quindi nel tritatutto la zucca raffreddata, i fagioli ben scolati, il lievito alimentare e la salsa di soia e iniziate a frullare. Assaggiate l’impasto e regolate di sale e pepe, condite con un giro di olio, poi unite anche la farina di ceci e proseguite a frullare fino a ottenere una crema morbida.

Inforniamo

Ungete i ramequin con la margarina, poi riempiteli con l’impasto, cercando di livellare bene la superficie. Condite ciascun tortino con un fiocco di margarina e cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti, fino a che la superficie sarà bella dorata.

Serviamo

Togliete i tortini dal forno quando saranno cotti, lasciateli intiepidire qualche minuto e serviteli belli caldi.

Consiglio vegoloso

Al posto dei fagioli potete anche usare dei ceci per la realizzazione di questi tortini.