Gnocchi di tofu facili al pomodoro

Si cucina!

Tritate finemente lo spicchio di aglio e soffriggetelo in una padella con un fondo di olio. Quando sarà leggermente dorato unite l’origano e la passata di pomodoro, allungate il tutto con un mestolo di acqua o brodo, salate e pepate e lasciate cuocere a fiamma dolce e con un coperchio per almeno 30 minuti.

Prepariamo l’impasto

Tamponate i panetti di tofu con carta assorbente da cucina, divideteli a pezzettoni e frullateli nel tritatutto o nel robot da cucina fino a ridurli un composto il più liscio possibile. Trasferite il tofu in una ciotola e aggiungete la farina e il sale, impastando il tutto con le mani fino a ottenere un panetto morbido e liscio.

Cuociamo la pasta di tofu

Portate a bollore una pentola di acqua, salatela e iniziate a formare gli gnocchi di tofu: vi basterà tagliare con delle forbici pulite delle striscioline di impasto dal panetto e farli cadere direttamente nell’acqua bollente. Prelevateli con una schiumarola man mano che verranno a galla e versateli nella padella del sugo. Proseguite in questo modo fino a che avrete terminato il panetto di impasto.

Serviamo

Saltate gli gnocchi di tofu nel sugo per un minuto in modo da farli insaporire bene, poi serviteli belli caldi, decorando ciascuna porzione con del basilico fresco se lo avete.

Consiglio vegoloso

Spolverate questi gnocchi di tofu con una grattugiata di formaggio vegano per una nota di sapore in più.