Insalata di anguria e feta: il mio salva cena estivo pronto in 5 minuti

L’insalata di anguria e feta è uno dei miei salva cena preferiti: fresca, veloce e naturalmente buonissima, perfetta per l’estate. Si prepara in pochi minuti e si presta a tantissime varianti, rendendola una ricetta sempre diversa a seconda degli ingredienti che avete a disposizione.

In questa versione ho scelto un’insalata di anguria con feta, olive, cipolla e menta, che è anche la mia combinazione preferita. In alternativa potete arricchirla con altri formaggi come caprino o formaggi stagionati, oppure aggiungere cetrioli, pomodorini, avocado e tutto ciò che vi piace.

È importante prepararla poco prima di servirla, perché l’anguria tende a rilasciare acqua una volta tagliata. Per ottenere un piatto più completo potete aggiungere fresella spezzettata, leggermente inumidita con acqua e aceto, oppure dei tarallini per dare una nota croccante.

Vi auguro una buona giornata golosauri! :*

Prendete la feta

e tagliatela a cubetti.

Prendete l’anguria,

eliminate la buccia

e tagliatela a cubetti.

Tagliate la cipolla a listarelle.

In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti, aggiungete anche sale e olio.

Servite con un po’ di menta fresca.