Risotto fichi e gorgonzola: cremoso e pronto in soli 20 minuti

Il risotto fichi e gorgonzola è un primo piatto semplice da preparare, ma dal gusto particolare, perfetto quando volete portare in tavola qualcosa di diverso dal solito. E anche se sembra un piatto elaborato, vi basteranno 20 minuti per preparare un risotto cremoso e saporito, con il contrasto tra la dolcezza dei fichi e il gusto deciso del gorgonzola.

Come tutti i risotti, anche questo va gustato appena fatto. Se però ne preparate una quantità maggiore, potete utilizzarlo come base per delle mini crocchette di riso: una volta raffreddato, formate delle polpettine, impanatele e friggetele.

Vi auguro una buona giornata golosauri! :*

In una padella rosolate la cipolla tritata.

Aggiungete il riso e tostatelo un minuto.

Cuocetelo aggiungendo il brodo un poco alla volta ed un pochino di sale. Mescolate continuamente ed aggiunget eil brodo a mano a mano che viene assorbito.

Nel frattempo prendete i fichi

e sbucciateli.

Aggiungeteli al riso dopo circa 6-7 minuti, io li ho spezzettati con le mani.

Continuate a cuocere il vostro risotto e quando sarà cotto (ci vorranno in totale circa 15-18 minuti) aggiungete il gorgonzola.

Mescolate fino a farlo sciogliere, spegnete e lasciate riposare un minuto col coperchio.

Servite il vostro risotto fichi e gorgonzola.