Crostata di patate con prosciutto e formaggio: il piatto che conquisterà tutti

La crostata di patate è un piatto che conquisterà tutti: una base morbida di patate, farcita con prosciutto e formaggio, pronta in pochi passaggi grazie allo stampo furbo. Ho preparato l’impasto, l’ho cotto e poi, una volta capovolta la base, l’ho farcita a piacere. Potete utilizzare i salumi e i formaggi che preferite, o anche delle verdure, per una versione vegetariana.

Se non avete lo stampo furbo potete acquistarlo qui, oppure potete utilizzare uno stampo a cerniera e creare voi i bordi col composto di patate. Ovviamente, una volta cotta, la base non avrà bisogno di essere capovolta.

Vi auguro una buona giornata golosauri! :*

Lavate le patate, mettetele in una pentola coperte di acqua fredda

 

e cuocetele per una ventina di minuti da quando l’acqua inizia a bollire.

 

Lasciatele intiepidire e schiacciatele con lo schiacciapatate, eliminando la buccia.

 

Aggiungete le uova, il parmigiano, sale e pepe.

 

Amalgamate il tutto.

 

Ungete uno stampo furbo del diametro di 28cm con il burro o con lo staccante spray.

 

Trasferitevi il composto di patate e schiacciate per bene.

 

Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 30 minuti.

 

Capovolgete sulla leccarda del forno con carta da forno.

 

Aggiungete il prosciutto

 

e la scamorza.

 

Mettete in forno statico a 180° fino a che la scamorza non si sarà sciolta

 

Traferite inun piatto da portata

 

e servite.