Appassionati delle cotture infuocate (o meno), fate rotta su Loreto: il 7 settembre, nello spazio antistante lo stellato Andreina, ci saranno 52 cuochi a raccontare la loro visione di cucina…
Categoria: Ricette e Cucina
Farfalline nella pasta: ecco come liberarsene efficacemente
Invadono le dispense e creano disagio. Ma sono pericolose? Si possono eliminare definitivamente? E se si mangiano? Risponde l’esperta di Chimica degli Alimenti
Federico Peliti, il pasticcere di Torino che conquistò l’India
Prima che pasta e gelato arrivassero in India, fu l’italiano Federico Peliti a introdurre la cucina italiana e la pasticceria occidentale a Calcutta. Tra torte monumentali, vermut premiati e ristoranti…
Antipasti misti: hummus, babaganush e taboulé
Per una serata estiva o una cena etnica, ecco tre antipasti facili da preparare che faranno un figurone. Il suggerimento arriva dal nostro lettore Manuele Tusco
Menu del week-end: edizione del 23-24 agosto 2025
“Menu del week-end: edizione del 23-24 agosto 2025” è stato pubblicato su Vegolosi, magazine di cultura e cucina 100% vegetale Ogni fine settimana chef Sonia Maccagnola e noi della redazione…
Come si riconosce un buon bar: 7 segnali secondo gli esperti
Michele Sergio e Massimiliano Rosati del Caffè Gambrinus di Napoli spiegano cosa distingue un posto speciale. Fate caso al modo in cui il barista fa il caffè?
Insalata di pesce fredda: 5 ricette molto proteiche
Siamo certi che amerete le nostre 5 ricette di insalate di pesce, perfette sia come antipasto sia come piatto unico proteico da gustare in pausa pranzo
Mango curd – Crema al mango
“Mango curd – Crema al mango” è stato pubblicato su Vegolosi, magazine di cultura e cucina 100% vegetale Stampa Mango curd – Crema al mango Autore: Sonia Maccagnola Prep.: 10…
Pippo Baudo, gli spiedini di pesce e quel risotto “mancato”: il racconto (e la ricetta) della Taverna del Pescatore
La caponata, gli spiedini di pesce, il fritto misto e quel risotto che avrebbe dovuto assaggiare. Omaggio all’acclamato personaggio tv attraverso le sue passioni a tavola e il racconto di…
Formaggio vegano tipo cheddar
“Formaggio vegano tipo cheddar” è stato pubblicato su Vegolosi, magazine di cultura e cucina 100% vegetale Stampa Formaggio vegan tipo cheddar Autore: Sonia Maccagnola Prep.: 15 min Cottura: 5 min…
Tiramisù ORO: il senso di Vania per l’imprevisto. Ricetta e intervista
Al ristorante ORO di Venezia, Vania Ghedini rinnova la tradizione e spinge la visione, con il supporto di Massimo Bottura. Tra i simboli della sua cucina: Tiramisù ORO e Carpaccio
Vitello tonnato: la ricetta della tradizione piemontese
Come preparare il grande classico sabaudo, con la ricetta dello storico ristorante Tre Galline di Torino
Iginio Massari riceve il Premio Ponte di Legno Cultura e Sentimento 2025 (foto)
Il Premio Ponte di Legno Cultura e Sentimento è stato consegnato a Iginio Massari oggi durante l’evento condotto da Alessandro Bonan. Premiato anche il giovane food creator Davide Zambelli
Torta salata con verdure e scamorza
La torta salata con scamorza e verdure è una ricetta vegetariana che piacerà a molti. Preparatela per il prossimo aperitivo, ma anche per svuotare il frigo
Tra salame cotto e pasta fresca: quando la cucina racconta il Monferrato
Galeotto fu un salame cotto. A Ferrere, due amiche hanno deciso di cambiare le loro vite per seguire i sapori della tradizione piemontese con il progetto L’Arangiuma
Daniel Humm “lascia” il vegan: tornano carne e pesce nei menu
“Daniel Humm “lascia” il vegan: tornano carne e pesce nei menu” è stato pubblicato su Vegolosi, magazine di cultura e cucina 100% vegetale Dopo quattro anni come primo ristorante al…
Cheesecake vegana al limone
“Cheesecake vegana al limone” è stato pubblicato su Vegolosi, magazine di cultura e cucina 100% vegetale Stampa Cheesecake vegana al limone Autore: Sonia Maccagnola Prep.: 25 min (+ una notte…
A Taormina, il ristorante inaugurato da Madonna fa cucina siciliana globale: da provare
Tra contaminazioni e radici, chef Dionisio Randazzo fa di Nunziatina un ristorante di cucina siciliana globale interessante. Ha sedotto persino Madonna e conquistato l’iconica maison Louis Vuitton