Cestini di Pasqua dolci

I cestini dolci di Pasqua sono il dessert perfetto per sorprendere con qualcosa di scenografico ma semplice da realizzare. Grazie al trucco dello stampo capovolto, i cestini mantengono perfettamente la forma in cottura, senza rischiare di deformarsi o collassare.

Per fissare i manici in modo rapido e preciso, basta tenerli in freezer per 5 minuti: il freddo farà solidificare subito il cioccolato, quindi lavorate velocemente!

Una volta pronte le basi, spazio alla creatività: potete impermeabilizzarle con cioccolato fuso e farcirle come preferite. Io ho scelto una mousse alla crema di nocciole, ma sono perfetti anche con mini tiramisù, crema di ricotta o crema pasticcera con amarene.

Un’idea versatile, d’effetto e perfetta per la tavola di Pasqua.

Vi auguro una buona giornata golosauri! :*

In un mixer mettete burro e farina e frullate fino ad ottenere un composto sabbioso.

 

Aggiungete l’uovo, aroma alla vaniglia e zucchero.

 

Amalgamate il tutto.

 

Compattate con le mani, avvolgete nella pellicola e fate riposare in frigo per mezz’ora.

 

Trasferite su un piano infarinato

 

e stendete fino ad ottenere uno spessore di mezzo cm.

 

Rivate dei dischi 2-3 cm più larghi degli stampini per muffin che utilizzerete.

 

Ungete gli stampi al contrario con un po’ di burro.

 

Ricopriteli con la frolla.

 

Bucherellate la base con una forchetta.

 

RIcavate delle strisce dagli avanzi di frolla

 

e formate dei salsicciotti.

 

Disponeteli sullo stampo così. Mettete in frigo per 2 minuti.

 

Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per 8-10 minuti.

 

Tenete da parte i manici (maneggiateli delicatamente) e cuocete i cestini altri 5 minuti.

 

Lasciateli raffreddare completamente.

 

Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria

 

o al microonde.

 

Spennellate l’interno dei cestini e metteteli in frigo 10 minuti.

 

Nel frattempo montate la panna

 

aggiungete la crema spalmabile

 

e montate fino ad amalgamare il tutto.

 

Farcite i vostri cestini

 

e aggiungete le uova.

 

Intingete nel cioccolato fuso i manici e posizionateli sui cestini. Una volta solidificato il cioccolato, potete servire i vostri cestini dolci di Pasqua.