Riso e verza alla napoletana

Riso e verza è un grande classico della cucina napoletana, richiede pochi ingredienti e il risultato è una minestra cremosa e leggera. Quand’ero piccola proprio non mi piaceva, d’altronde la verza non ha proprio un’odore accattivante. A questo aggiungeteci che mia madre non era una cuoca provetta, ed il danno è fatto. Iniziando poi a cucinare da sola, con qualche piccolo accorgimento, ho imparato ad apprezzare tanti ingredienti che prima non amavo, compresa la verza.

A me piace la versione vegetariana semplice, quindi solo con un po’ di cipolla e parmigiano, ma volendo potete arricchire il vostro riso e verza con della pancetta o della salsiccia, oppure aggiungere le scorzette di formaggio a cubetti da lasciar sciogliere lentamente durante la cottura.

Vi auguro una buona giornata golosauri! :*

Prendete la verza

e tagliatela a listarelle.

In una pentola rosolate la cipolla

ed aggiungete la verza.

Fate insaporire un paio di mnuti e coprite con acqua o brodo vegetale, ed un po’ di sale.

Fate cuocere una trentina di minuti o fino a che la verza non risulterà bella morbida, che quasi si scioglie.

Calate il riso

e cuocete mescolando spesso. Mi raccomando, il liquido presente non deve essere eccessivo, al massimo si può aggiungere in corso d’opea.

A fine cottura spegnete ed aggiungeteil pepe ed il parmigiano.

Mescolate e servite.