Nidi di tagliatelle al forno

I nidi di tagliatelle al forno sono un primo piatto abbastanza semplice, perfetto per il pranzo della domenica o anche per Pasqua. Come condimento ho preparato un sugo di carne che non ho fatto asciugare eccessivamente, questo perchè i nidi di tagliatelle vanno messi in teglia crudi e si cuoceranno assorbendo proprio il sughetto.

Se li prefertite bianchi, potete preparare una besciamella, anche in questo caso un po’ più liquida, e farcirli poi con prosciutto e piselli, oppure con dei funghi, per una versione vegetariana. E ovviamente, mozzarella e parmigiano.

I tempi di cottura possono variare in base alla pasta scelta, quindi trascorso il tempo di cottura necessario, se fossero ancora un po’ crude, aggiungete un altro po’ di acqua e magari coprite con della carta stagnola, così da creare un po’ di vapore ed ultimare la cottura.

In fondo trovate anche la video ricetta, non perdetevela!

Vi auguro una buona giornata golosauri. :*

In una padella soffriggete cipolla, sedano e carota a cubetti.

 

Aggiungete la carne macinata

 

e fate rosolare qualche minuto. Aggiungtete il vino bianco

 

quando sarà evaporato, aggiungete passata di pomodoro, sale ed un bicchiere d’acqua.

 

Mescolate, mettete il coperchio leggermente inclinato, e fate cuocere un’oretta.

 

Dovrete ottenere un ragù non troppo asciutto.

 

Nel frattempo tagliate il fiordilatte o la mozzarella a cubetti.

 

In una pirofla da 20×30 cm mettete un po’ di carne. Aggiungete i nidi di tagliatelle crudi.

 

Copriteli con la carne e aggiungete un po’ d’acqua circa mezzo bicchiere.

 

Al centro mettete il fiordilatte

 

ed il parmigiano. Aggiungete un filo d’olio.

 

Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per circa 40 minuti.

 

Lasciate intiepidire prima di servire. Ed ecco la video ricetta: