Colazione nella nuova caffetteria specialty a Milano: la recensione

Era un bar di quartiere, Le Betulle – da un paio di settimane è una caffetteria specialty e si chiama Presso Caffetteria Specialty, in una traversa di viale Fulvio Testi a Milano.

Si trova in Via Pianell, zona Milano Niguarda, fra Prato Centenaro e Segnano – diciamo un posto che non ti aspetti. Ma è in pratica l’evoluzione di un bar di famiglia, e la novità non sembra aver sconvolto più di tanto la vecchia clientela. A metà mattina era un via vai di gente che entrava senza soffermarsi a chiedersi che cos’è questo posto. Conoscenti, anziani che discutevano delle problematiche del condominio, mamme con bimbi nel passeggino.

Quale modo migliore per parlare di caffè per la Giornata Internazionale del Caffè di una nuova caffetteria in una zona che non immagineresti? E per di più una caffetteria specialty, che dopo la famosa puntata di Report è diventato il rifugio degli amanti del caffè?

La recensione di Presso Caffetteria Specialty a Milano

Mi sono seduto fuori, con un cappuccino (2 €) e un cruffin (2,20 €).

Buono il cappuccino, molto buono anche il cruffin (un incrocio fra un croissant e un muffin) alla crema. 

Ho voluto provare anche un caffè (3,50 €). Sono venuto apposta da Presso, sapendo che era una caffetteria specialty di recentissima apertura a Milano, per la Giornata del Caffè. Quindi ecco la tazzina.

Il caffè di Presso viene dalla torrefazione Le Piantagioni del Caffè, azienda storica (“Dal 1994 tostiamo caffè specialty”, ma l’azienda della famiglia Meschini nasce nel 1895) di Livorno. I suoi caffè vengono selezionati scegliendo piantagioni che lavorano con approcci etici e standard tecnici d’eccellenza. All’insegna dell’Awareness for Change: “la libertà di scegliere la qualità basandosi sui fatti, non sulle abitudini. Il cambiamento è una conseguenza naturale della conoscenza.”

I caffè scelti dalla caffetteria Presso cambiano periodicamente, portando ogni volta a Milano una scelta dei prodotti dell’azienda livornese. 

In queste settimane la scelta è caduta su un caffè 100% arabica, biologico, proveniente dal Perù, dove cresce a 1700 metri.  

Si chiama Choopchebi, è prodotto dall’omonima piccola cooperativa di circa 150 soci, fondata nel 1947. L’idea di base era quella di sostituire pregiate varietà di caffè alle piantagioni di coca. 

Buono – il profilo aromatico parla di mandorla, di cioccolato e di fiori, e da profano devo dire che, come impressione generale, ci ho trovato grazia e delicatezza. Sul sito de Le Piantagioni del Caffè costa 11,50 euro per 250 grammi (quindi, 46 €/kg).

I caffè, i croissant, i prezzi

La caffetteria Presso a Milano propone varie tipologie di caffè specialty, monorigine, brioche e lievitati per la colazione, e una proposta salata per il pranzo. 

L’offerta di Presso comprende due diversi metodi di estrazione, V60 e batch brew. V60 è un’estrazione a filtro lenta, manuale, una tazza per volta, che ti permette di controllare tutti i passaggi. Invece batch brew è un’estrazione automatica, a macchina, che produce quantità più grandi di caffè.

Il caffè espresso costa 1,30 euro, che salgono appunto a 3,50 euro per i monorigine. Per il V60 ci vogliono 6 euro, per il batch brew 4,50 euro. Ci sono anche flat white, cortado.

I lievitati di Presso Caffetteria Specialty Milano: i croissant vuoti partono da 1,60 €, farciti (crema, cioccolato, frutti di bosco, albicocca) costano 2 €. Quelli vegani, integrali e al pistacchio: 2,20 €, come il cruffin.

Il cruffin, come gli altri croissant, è una creazione di AB Pasticceria a Cormano, aperta dal figlio di un noto pasticciere milanese dopo che la loro pasticceria storica (1950) in centro è stata ceduta. Ma tutta la parte food della caffetteria di Presso è stata affidata ad aziende di qualità, alcune fuori Milano. Come MG Bakery di Lissone, che fornisce le pizze alla romana e al padellino, e i toast (avocado, 8,50 €) con pane di farro e lievito madre. Mentre il pane dei panini viene da Legnano: è di Roberto Talerico.

Lo so: era metà mattina quando sono andato da Presso Caffetteria, preso dall’idea della colazione all’aperto a Milano non ho pensato al pranzo, e ora realizzo che la mia esperienza è stata incompleta.

La sfoglia con cotto, fontina e Parmigiano costa 3 euro. I panini partono da 10 euro.

[Prezzi verificati sul menu cartaceo il 1 ottobre 2026].

Presso Caffetteria Specialty a Milano

Online, Presso si propone al suo quartiere di Milano Niguarda come “Una caffetteria Specialty che vuole portare più ricerca, qualità e consapevolezza in ogni tazza. Senza dimenticare quello che siamo sempre stati: un bar di quartiere, per tutti. Un posto dove puoi venire per scoprire un V60, assaggiare un caffè nuovo o semplicemente bere il tuo espresso al banco e scambiare due parole.”

Presso Caffetteria nasce da un’idea di Andrea Spataro, stesso proprietario del Bar Le Betulle, e ben si inserisce nel trend specialty che percorre Milano. A testimoniarlo, la diverse aperture di Cafezal e Ditta Artigianale. Che – forse per caso – stanno aprendo entrambe le loro caffetterie specialty in Gae Aulenti.

L’ambiente è molto semplice e lineare, estremamente piaevole. Un bancone all’ingresso, una mensola con qualche sgabello alto, una saletta con una quindicina di posti. Qualche tavolino all’esterno. Il progetto del locale è di Marg Studio. Prima di Presso, hanno realizzato a Milano il Botanic, Clandestino Non Esiste e la (defunta) caffetteria specialty Cartoline.

Presso Caffetteria Specialty. Via Salvatore Pianell, 52, 20125 Milano MI. Telefono: 339 898 8237 Instagram