Conchiglioni ripieni: la ricetta perfetta per il menu di Natale

I conchiglioni ripieni al forno sono il primo piatto che sa di domenica e di feste, e ogni famiglia ha la propria ricetta. Io li preparo con un ripieno di carne, salsa di pomodoro e formaggio filante, per una gratinatura dorata che fa venire l’acquolina solo a guardarla.

Sono perfetti per il menu di Natale, ma anche per Pasqua e per tutte le occasioni in famiglia. Sono facili da fare e scenografici in tavola, e se avete poco tempo potete portarvi avanti: il sugo di carne si può preparare in anticipo il giorno prima, vi basterà assemblarli e infornarli in giornata, così restano morbidi e filanti.

Se cercate un primo piatto da forno per il pranzo delle feste che metta d’accordo grandi e piccoli, questi conchiglioni ripieni di carne sono la risposta giusta. Se preferite vedere i passaggi in azione, in fondo alla ricetta trovate anche la video ricetta.

Vi auguro una buona giornata golosauri! :*

 

Tritate sedano, carota e cipolla

 

e rosolateli in padella con un po’ di olio per qualche minuto.

 

Aggiungete la carne macinata

 

fatela insaporire per qualche minuto e sfumate col vino bianco.

 

Quando sarà evaporato aggiungete metà della passata prevista dalla ricetta

 

un po’ di sale e mescolate.

 

Fate cuocere a fiamma bassa mescolando di tanto in tanto per un’ora o fino a che il sugo non riusulterà bello stretto.

 

Nel frattempo calate i conchiglioni in acqua bollente salata. Io aggiungo anche un po’ di olio prima di calarli per non farli attaccare tra di loro.

 

Date una bella mescolata e fate cuocere per qualche minuto in meno rispetto ai tempi indicati sulla confezione. Mescolateli solo all’inizio e poi non toccateli più. Sollevateli e trasferiteli in un piatto per farli intiepidire.

 

Condite la passata tenuta da parte con sale e olio

 

e tagliate il fiordilatte a cubetti.

 

Aggiungetelo alla carne (conservandone un pochino per la copertura) insieme ad un po’ di parmigiano e pepe.

 

Prendete una pirofila

 

e versatevi la salsa di pomodoro.

 

Farcite i conchiglioni e disponeteli nella teglia.

 

Continuate fino a terminare gli ingredienti.

 

Per finire aggiungete il fiordilatte tenuto da parte, parmigiano ed un filo d’olio.

 

Cuocete in forno preriscaldato statico a 200° per 20-25 minuti o fino a doratura.

 

Lasciate intiepidire prima di servire. Qui trovate anche la video ricetta: