Guida Michelin 2027: tutti i 382 ristoranti stellati regione per regione

Un po’ festa, un po’ delusione: la Guida Michelin 2027 conta 382 ristoranti stellati in totale. La Rossa ha promosso 24 nuovi ristoranti con 1 stella portando a 229 monostellati il totale. 3 i ristoranti che hanno raddoppiato la stella aumentando il numero dei due stelle Michelin a 40. I 3 stelle Michelin per il 2027 sono 13.

E qui arrivano i dolori con 2 tristellati che scompaiono. Uno del tutto per chiusura, il Quattro Passi a Nerano, e un altro, Uliassi a Senigallia, che ritorna a 2 stelle. Da 15 a 13, dunque, con la doppia frustrazione di non vedere un nuovo 3 stelle che avrebbe permesso di pareggiare il conto a 15 come nel 2026.

Non va meglio per i 2 stelle che hanno perso due unità (il San Domenico di Imola retrocesso e il Santa Elisabetta a Firenze chiuso). Tra i monostellati il saldo è ampiamente negativo. A fronte dei 24 nuovi ingressi, ci sono 16 retrocessioni e 19 chiusure, quindi 35 stelle singole perse.

Tutti i ristoranti stellati della Guida Michelin 2027 in Italia regione per regione

Finisce quindi con un arretramento: 382 ristoranti stellati nella Guida Michelin 2027 contro i 394 del 2026.

• 13 ristoranti hanno 3 stelle.
• 40 hanno 2 stelle.
• 329 ristoranti hanno 1 stella.
• 276 ristoranti sono Bib Gourmand
• La Guida Michelin 2027 indica 1330 ristoranti con una buona cucina.

Nella sfida sempiterna tra Roma e Milano, la Capitale segna 2 gol con due nuovi bistellati: Orma e Pascucci al Porticciolo. La Campania e la provincia di Napoli escono ammaccati con il solo Maxi a Vico Equense che guadagna la stella Michelin. E brilla anche Osteria Arbustico a Paestum.

Curiosità per chi pratica il rito delle previsioni: su 24 nuovi 1 stella, solo 9 ristoranti erano stati inseriti nel corso dell’anno sulla guida online.

Le regioni d’Italia con più stelle Michelin nel 2027

Questa la classifica delle Stelle Michelin per regioni.

— La Lombardia mantiene il primo posto con 59 ristoranti (3 tre Stelle, 6 due Stelle, 50 una Stella).
— La Campania si conferma al secondo posto con 48 ristoranti, (7 due Stelle, 41 una Stella).
— Terza è la Toscana con 39 ristoranti (1 tre Stelle, 4 due Stelle, 34 una Stella).
— 4° si conferma il Piemonte con34 ristoranti (3 tre Stelle, 2 due Stelle, 29 una Stella).
— Entra al 5° posto il Lazio, con 33 ristoranti Stellati (1 tre Stelle, 5 due Stelle, 27 una Stella).

La regione con più novità è il Lazio, con 5 novità totali, di cui 2 ristoranti due Stelle Michelin. Al secondo posto il Piemonte, con 4 novità monostellate, seguite da Lombardia e Sardegna con 3 novità.

La classifica delle stelle Michelin 2027 nelle province

— Roma conferma il 1° posto conquistato lo scorso anno, salendo a 28 ristoranti Stellati (1 tre Stelle, 5 due Stelle, 22 una Stella)— Al 2° posto c’è Napoli, con 26 ristoranti (6 due Stelle, 20 una Stella).
— 3° posto confermato per Bolzano con 22 ristoranti (1 tre Stelle, 2 due Stelle, 19 una Stella).
— Milano è al 4° posto con 21 ristoranti Stellati (1 tre Stelle, 4 due Stelle, 16 una Stella).
— Chiude la Top Five Salerno con 17 ristoranti (tutti una Stella).

Stelle Michelin della Guida 2027 in Valle d’Aosta

Località	Prov.	Stelle	Locale
Aosta	AO		Vecchio Ristoro
Breuil Cervinia	AO		Wood
Courmayeur	AO		Paolo Griffa al Caffè Nazionale
Cogne	AO		Le Petit Bellevue

Ristoranti stellati in Liguria nella Guida Michelin 2027

Località	Prov.	Stelle	Locale
Cavi di Lavagna	GE		Impronta D’Acqua
Genova	GE		Il Marin
Genova	GE		San Giorgio
Sestri Levante	GE		Rezzano Cucina e Vino
Dolcedo	IM		Equilibrio
Imperia / Porto Maurizio	IM		Sarri
Ventimiglia	IM		Casa Buono
Alassio	SV		Nove
Noli	CV		Il Vescovado

I ristoranti stellati in Piemonte per il 2027

Località	Prov.	Stelle	Locale
Asti	AT		Cannavacciuolo le Cattedrali by Laqua
Penango Cioccaro	AT		Locanda del Sant’Uffizio Enrico Bartolini
Tigliole	AT		Ca’ Vittoria
Pollone	BI		Il Patio
Alba	CN		Piazza Duomo
Barbaresco	CN		Visione Restaurant&Living N
Alba	CN		Locanda del Pilone
Canale	CN		All’Enoteca
Cervere	CN		Antica Corona Reale – Da Renzo
La Morra	CN		Massimo Camia
Monforte d’Alba	CN		Borgo Sant’Anna
Monforte d’Alba	CN		Fre
Priocca D’alba	CN		Il Centro
Santo Stefano Belbo	CN		Il Ristorante di Guido da Costigliole
Serralunga D’alba / Fontanafredda	CN		Guidoristorante
Serralunga D’Alba	CN		La Rei Natura by Michelangelo Mammoliti
Treiso	CN		La Ciau del Tornavento
Vernante	CN		Nazionale
Orta San Giulio	NO		Villa Crespi
Orta San Giulio	NO		Andrea Monesi – Locanda di Orta
Montrigiasco	NO		Strattoria N
Pettenasco	NO		Cannavacciuolo by the Lake
Soriso	NO		Al Sorriso
Pinerolo	TO		Trattoria Zappatori
San Maurizio Canavese	TO		La Credenza
Torino	TO		Akoya N
Torino	TO		Andrea Larossa
Torino	TO		Condividere
Torino	TO		Del Cambio
Torino	TO		La Limonaia N
Torino	TO		Piano 35
Torino	TO		Vintage 1997
Venaria Reale	TO		Dolce Stil Novo alla Reggia
Domodossola	VB		Atelier

Le Stelle Michelin della Guida 2027 in Lombardia

Località	Prov.	Stelle	Locale
Alzano Lombardo	BG		Casa Romano N
Bergamo	BG		Villa Elena
Brusaporto	BG		Da Vittorio
Cavernago	BG		Il Saraceno
Oltressenda Alta	BG		Contrada Bricconi
Ponte San Pietro	BG		Cucina Cereda
Sorisole	BG		Assonica
Trescore Balneario	BG		LoRo
Treviglio	BG		San Martino
Villa D’almè	BG		Osteria della Brughiera
Calvisano	BS		Al Gambero
Concesio	BS		Miramonti l’Altro
Corte Franca / Borgonato	BS		Due Colombe
Gargnano	BS		Villa Feltrinelli
Limone del Garda	BS		Senso Lake Garda Alfio Ghezzi
Gargnano	BS		La Tortuga
Manerba Del Garda	BS		Capriccio
Puegnago sul Garda	BS		Casa Leali
Pralboino	BS		Leon d’Oro
Sirmione	BS		La Speranzina Restaurant & Relais
Sirmione	BS		La Rucola 2.0
Sirmione	BS		Tancredi
Albavilla	CO		Il Cantuccio
Cernobbio	CO		Materia
Como	CO		Kitchen
Lomazzo	CO		Trattoria Contemporanea
Torno	CO		Il Sereno Al Lago
Cornaredo	MI		D’O
Cornaredo	MI		Olmo
Milano	MI		Enrico Bartolini al Mudec
Milano	MI		Il Luogo di Aimo e Nadia
Milano	MI		Seta by Antonio Guida
Milano	MI		Iyo Kaiseki
Milano	MI		Andrea Aprea
Milano	MI		Anima
Milano	MI		Autem N
Milano	MI		Berton
Milano	MI		Contraste
Milano	MI		Cracco in Galleria
Milano	MI		Horto
Milano	MI		Iyo
Milano	MI		Joia
Milano	MI		Moebius Sperimentale
Milano	MI		Procaccini
Milano	MI		Sadler
Milano	MI		Sine by Pinto
Milano	MI		Verso Capitaneo
Albiate	MB		Grow Restaurant
Canneto Sull’Oglio	MN		Dal Pescatore
Stradella	PV		Villa Naj
Livigno	PV		Téa del Kosmo N
Madesimo	SO		Il Cantinone e Sport Hotel Alpina
Mantello	SO		La Présef
Villa Di Chiavenna	SO		Lanterna Verde
Fagnano Olona	VA		Acquerello
Origgio	VA		Olio
Olgiate Olona	VA		Acqua
Saronno	VA		Sui Generis

Ristoranti stellati in Veneto

Località	Prov.	Stelle	Locale
Cortina d’Ampezzo	BL		1224 Restaurant N
Cortina d’Ampezzo	BL		SanBrite
Cortina D’Ampezzo	BL		Tivoli
Pieve D’Alpago	BL		Dolada
Puos D’Alpago	BL		Locanda San Lorenzo
Borgoricco	PD		Storie d’Amore
Pontelongo	PD		Lazzaro 1915
Rubano	PD		Le Calandre
Asolo	TV		Locanda Baggio N
Oderzo	TV		Gellius
Campagna Lupia / Lughetto	VE		Antica Osteria Cera
Scorze’	VE		San Martino
Venezia	VE		Glam Enrico Bartolini
Venezia	VE		Local
Venezia	VE		Oro Restaurant
Venezia	VE		Quadri
Venezia	VE		Wistèria
Venezia	VE		Venissa
Altissimo	VI		Casin del Gamba
Arzignano	VI		Damini Macelleria & Affini
Asiago	VI		La Tana Gourmet
Barbarano Vicentino	VI		Aqua Crua
Lonigo	VI		La Peca
Malo	VI		La Favellina
Schio	VI		Spinechile
Brenzone sul Garda	VR		NIN
Cavaion Veronese	VR		Oseleta
Malcesine	VR		Vecchia Malcesine
Oppeano	VR		Famiglia Rana
Verona	VR		Casa Perbellini 12 Apostoli
Verona	VR		Il Desco
Verona	VR		Iris Ristorante

Stelle Michelin 2027 in Trentino Alto Adige

Località	Prov.	Stelle	Locale
Brunico	BZ		Atelier Moessmer
Burgusio	BZ		Mamesa N
Badia	BZ		Porcino
S. Michele	BZ		Osteria Acquarol
S. Michele	BZ		Zur Rose
Bressanone	BZ		Apostelstube
Merano	BZ		In Viaggio, Claudio Melis
Castelbello Ciardes	BZ		Kuppelrain
Corvara in Badia	BZ		La Stüa de Michil
Dobbiaco	BZ		Tilia
Falzes / Molini	BZ		Schöneck
Lagundo	BZ		Luisl Stube
Merano / Freiberg	BZ		Prezioso
Merano	BZ		Sissi
Mules	BZ		Gourmetstube Einhorn
Nova Levante	BZ		Johannesstube
San Martino in Passiria	BZ		Quellenhof Gourmestube 1897
Ortisei	BZ		Anna Stuben
Sarentino	BZ		Terra The Magic Place
Selva di Val Gardena	BZ		Alpenroyal Gormet
Selva di Val Gardena	BZ		Suinsom
Tirolo	BZ		Castel Finedining
Arco	TN		Peter Brunel Ristorante Gourmet
Cavalese	TN		El Molin
Madonna di Campiglio	TN		Dolomieu
Madonna Di Campiglio	TN		Il Gallo Cedrone
Madonna Di Campiglio	TN		Stube Hermitage
Moena	TN		Malga Panna
Pinzolo	TN		Grual
Trento/ Ravina	TN		Locanda Margon

Stelle Michelin in Friuli Venezia Giulia

Località	Prov.	Stelle	Locale
Cormons	GO		Trattoria Al Cacciatore-della Subida
Dolegna del Collio / Vencò	GO		L’Argine a Vencò
San Quirino	PN		La Primula
Trieste	TS		Harry’s Piccolo
Ruda	UD		Osteria Altran
Sappada	UD		Laite
Udine / Godia	UD		Agli Amici

Ristoranti stellati in Emilia Romagna nella Michelin 2027

Località	Prov.	Stelle	Locale
Bologna	BO		I Portici
Castel Maggiore	BO		Iacobucci
Imola	BO		San Domenico
Savigno	BO		Trattoria da Amerigo
Sasso Marconi	BO		Casa Mazzucchelli
Bagno di Romagna	FC		Ristorante del Lago
Bagno di Romagna	FC		Da Gorini
Cesenatico	FC		La Buca
Cesenatico	FC		Ancòra
Longiano	FC		Magnolia
Fiorano Modenese	MO		Alto
Maranello	MO		Cavallino
Modena	MO		Al Gatto Verde N
Modena	MO		Osteria Francescana
Modena	MO		L’Erba del Re
Borgonovo Val Tidone	PC		La Palta
Parma	PR		Inkiostro
Polesine Parmense	PR		Antica Corte Pallavicina
Quattro Castella / Rubbianino	RE		Ca’ Matilde
Rubiera	RE		Osteria del Viandante
Rimini / Miramare	RN		Guido
Rimini	RN		Abocar Due Cucine
Rimini	RN		Da Lucio
Pennabilli	RN		Il Piastrino

Stelle Michelin nelle Marche con 2 bistellati nel 2027

Località	Prov.	Stelle	Locale
Loreto	AN		Andreina
Numana	AN		Casa Rapisarda N
Senigallia	AN		Uliassi
Senigallia / Marzocca	AN		Madonnina del Pescatore
Porto San Giorgio	FM		Retroscena
Recanati	MC		Casa Bertini
Gabicce Monte	PU		Dalla Gioconda
Montemonaco	PU		Il Tiglio
Pesaro	PU		Nostrano

I ristoranti stellati 2027 in Toscana

Località	Prov.	Stelle	Locale
Cortona	AR		Il Falconiere
Fiesole	FI		Serrae Villa Fiesole
Firenze	FI		Atto di Vito Mollica
Firenze	FI		Enoteca Pinchiorri
Firenze	FI		Borgo San Jacopo
Firenze	FI		Gucci Osteria da Massimo Bottura
Firenze	FI		Il Palagio
Firenze	FI		Luca’s by Paulo Airaudo
Firenze	FI		Saporium Firenze
Tavarnelle Val Di Pesa	FI		La Torre
Tavarnelle Val Di Pesa / Badia a Passignano	FI		Osteria di Passignano
Massa Marittima / Ghirlanda	GR		Bracali
Montemerano	GR		Caino
Porto Ercole	GR		Il Pellicano
Seggiano	GR		Silene
Forte Dei Marmi	LU		Bistrot
Forte dei Marmi	LU		Lux Lucis
Forte dei Marmi	LU		La Magnolia
Forte dei Marmi	LU		Sciabola
Lucca	LU		Butterfly
Viareggio	LU		Lunasia
Viareggio	LU		Il Piccolo Principe
Viareggio	LU		Romano
Fosdinovo	MS		Locanda de Bancheri
Casanova di Terricciola	PI		Cannavacciuolo Vineyard
Prato	PO		Paca
Pistoia	PT		Baldo Vino N
Casole d’Elsa	SI		Tosca N
Castelnuovo Berardenga	SI		Contrada
Castelnuovo Berardenga	SI		L’Asinello
Castelnuovo Berardenga	SI		Poggio Rosso
Castelnuovo Berardenga	SI		Il Visibilio
Chiusdino	SI		Saporium
Colle Di Val D’elsa	SI		Arnolfo
Gaiole in Chianti	SI		Il Pievano
Montalcino / Castiglion del Bosco	SI		Campo del Drago
Montalcino / Poggio alle Mura	SI		Sala dei Grappoli
Montepulciano	SI		Osmosi
San Gimignano	SI		Linfa

Stelle Michelin in Umbria

Località	Prov.	Stelle	Locale
Norcia	PG		Vespasia
Perugia	PG		Ada
Torgiano	PG		Elementi
Capodacqua	PG		UNE

I ristoranti stellati nel Lazio nella Guida Michelin 2027

Località	Prov.	Stelle	Locale
Pontinia	LT		Mater1apr1ma
Ponza (Isola di)	LT		Acqua Pazza
Rivodutri	RI		La Trota
Ariccia	RM		Sintesi
Fiumicino	RM		Pascucci al Porticciolo N
Labico	RM		Antonello Colonna Labico
Fiumicino	RM		Il Tino
Gennazzano	RM		Marco Bottega Ristorante
Roma	RM		La Pergola
Roma	RM		Il Pagliaccio
Roma	RM		Acquolina
Roma	RM		Achilli al Parlamento
Roma	RM		All’Oro
Roma	RM		Aroma
Roma	RM		Il Convivio Troiani
Roma	RM		Idylio by Apreda
Roma	RM		Marco Martini Restaurant
Roma	RM		Enoteca la Torre
Roma	RM		Glass Hostaria
Roma	RM		Imàgo
Roma	RM		INEO
Roma	RM		La Terrazza
Roma	RM		Moma
Roma	RM		Nomos Ante N
Roma	RM		Orma Roma N
Roma	RM		Per Me Giulio Terrinoni
Roma	RM		Pipero Roma
Roma	RM		Pulejo
Roma	RM		QUID N
Roma	RM		Zia
Roma/Tivoli	RM		Al Madrigale
Sutri	VT		N’uovo Vino e Cucina N
Acquapendente / Trevinano	VT		La Parolina

I ristoranti stellati della Campania: Napoli e Salerno nella Top 5 del 2027

Località	Prov.	Stelle	Locale
Ariano Irpino	AV		Maeba Restaurant
Vallesaccarda	AV		Oasis-Sapori Antichi
Telese	BN		Krèsios
Telese	BN		La Locanda del Borgo
Squille	CE		Marotta
Bacoli	NA		Caracol
Brusciano	NA		Taverna Estia
Capri (Isola di) / Anacapri	NA		L’Olivo
Capri	NA		Le Monzù
Castellammare di Stabia	NA		Piazzetta Milù
Gragnano	NA		O me o il mare
Ischia	NA		Danì Maison
Ischia Forio	NA		Umberto a Mare
Ischia (Isola d’) / Lacco Ameno	NA		Indaco
Massa Lubrense / Nerano	NA		Taverna del Capitano
Massa Lubrense / Nerano	NA		Relais Blu
Napoli	NA		Aria
Napoli	NA		George Restaurant
Napoli	NA		Il ristorante Alain Ducasse Napoli
Napoli	NA		Veritas
Nola	NA		Re Santi e Leoni
Sant’Agnello	NA		Don Geppi
Sorrento	NA		Il Buco
Sorrento	NA		Lorelei
Sorrento	NA		Terrazza Bosquet
Sorrento	NA		Torre del Saracino
Pompei	NA		President
Vico Equense	NA		Antica Osteria Nonna Rosa
Vico Equense/ Ticciano	NA		Cannavacciuolo Countryside
Vico Equense	NA		Maxi N
Amalfi	SA		Alici
Amalfi	SA		Glicine
Amalfi	SA		La Caravella dal 1959
Amalfi	SA		Sensi
Baronissi	SA		Cetarìa
Conca dei Marini	SA		Il Refettorio
Eboli	SA		Il Papavero
Furore	SA		Bluh Furore
Paestum	SA		Le Trabe
Paestum	SA		Osteria Arbustico N
Paestum	SA		Tre Olivi
Positano	SA		Li Galli
Positano	SA		Zass
Praiano	SA		Un Piano nel Cielo
Ravello	SA		Il Flauto di Pan
Ravello	SA		Rossellinis
Vietri sul Mare	SA		Volta del Fuenti by Michele De Blasio

Stelle Michelin 2027 in Abruzzo

Località	Prov.	Stelle	Locale
Castel di Sangro	AQ		Reale
Guardiagrele	CH		Villa Maiella
San Salvo	CH		Al Metrò
Civitella Casanova	PE		La Bandiera
Civitella del Tronto	TE		Zunica 1880 a Villa Corallo
Roseto degli Abruzzi	PE		D. One Restaurant

La stella Michelin del Molise nel 2027

Località	Prov.	Stelle	Locale
Agnone	IS		Locanda Mammì

Ristoranti stellati in Puglia nel 2027

Località	Prov.	Stelle	Locale
Conversano	BA		Pashà
Polignano a Mare	BA		Casanova N
Putignano	BA		Angelo Sabatelli
Carovigno	BR		Dissapore di Andrea Catalano
Savelletri	BR		Due Camini
Trani	BT		Casa Sgarra
Trani	BT		Quintessenza
Lecce	LE		Primo restaurant
Martina Franca	TA		Bro’s N

Stelle Michelin in Basilicata

Località	Prov.	Stelle	Locale
Matera	MT		Vitantonio Lombardo

Stelle Michelin in Calabria

Località	Prov.	Stelle	Locale
San Giovanni in Fiore	CS		Hyle
Lamezia Terme	CZ		Abbruzzino Oltre
Strongoli	KR		Dattilo
Marina Di Gioiosa Jonica	RC		Gambero Rosso
Santa Cristina d’Aspromonte	RC		Qafiz

Ristoranti stellati in Sicilia nel 2027

Località	Prov.	Stelle	Locale
Licata	AG		La Madia
Catania	CT		Coria
Catania	CT		Sapio
Linguaglossa	CT		Shalai
Riposto	CT		Zash
Taormina Lido di Spisone	ME		La Capinera
Taormina	ME		St. George by Heinz Beck
Taormina	ME		Vineria Modì
Taormina	ME		Otto Geleng
Eolie / Salina	ME		Signum
Eolie / Vulcano	ME		I Tenerumi
Taormina	ME		Principe Cerami
Bagheria	PA		Līmū
Bagheria	PA		I Pupi
Palermo	PA		Charleston by Giovanni Solofra N
Palermo	PA		Mec Restaurant
Terrasini	PA		Il Bavaglino
Ragusa	RG		Duomo
Ragusa	RG		Locanda Don Serafino
Marina di Ragusa	RG		Vota vota
Siracusa	SR		Cortile Spirito Santo
Noto	SR		Crocifisso

Stelle Michelin in Sardegna

Località	Prov.	Stelle	Locale
Cagliari	CA		Amanõ N
Pula	CA		Fradis Minoris
Arzachena	OT		Ulìa N
Porto Cervo	OT		Italo Bassi ConFusion
Baia Sardinia	OT		Capogiro
Golfo Aranci	OT		La Spigola N
San Pantaleo	OT		Il Fuoco Sacro