Pasta con pesce spada e cavolo nero: un’idea diversa per l’autunno

La pasta con pesce spada e cavolo nero è un primo piatto di mare che porta in tavola un ortaggio tipico dei mesi più freschi: il verde intenso del cavolo nero si abbina bene alla consistenza del pesce spada e rende la ricetta perfetta anche in autunno e in inverno.

A completare il piatto ci sono uvetta e pinoli, un abbinamento che mi ricorda subito la Sicilia. Preparare questa pasta è un po’ un modo per sentire vicina quella terra meravigliosa che per me significa estate. Provatela e fatemi sapere cosa ne pensate!

Vi auguro una buona giornata, golosauri! :*

Nel frattempo sciacquate e asciugate il cavolo nero.

 

Eliminate la costa centrale.

 

Lessatelo 3-4 minuti, sollevatelo,

 

tagliatelo a pezzi e tenete da parte.

 

Mettete a mollo l’uvetta in acqua tiepida per una decina di minuti.

 

Tostate i pinoli per qualche minuto e tenete da parte.

 

Prendete il pesce spada,

 

eliminate la pelle e tagliatelo a cubetti.

 

Rosolate uno spicchio d’aglio.

 

Aggiungete il pesce spada,

 

rosolatelo per qualche minuto e sfumate col vino bianco.

 

Appena sarà evaporato togliete l’aglio, aggiungete il cavolo nero, l’uvetta ed i pinoli.

 

Cuocete la pasta in acqua salata, scolatela al dente e trasferite in padella col condimento.

 

Saltate un minuto e servite.