Carpaccio di anguria: pronto in 10 minuti e perfetto quando fa caldo

Il carpaccio di anguria è un modo sfizioso e originale per portare in tavola il frutto simbolo dell’estate. È una ricetta facile e veloce, perfetta quando si ha voglia di qualcosa di fresco ma diverso dal solito: basta tagliare l’anguria a fette sottili, condirla con olio e limone e completarla con gli ingredienti che preferite.

In questa versione ho scelto un abbinamento semplice con rucola e scaglie di parmigiano, ma potete personalizzare il vostro carpaccio di anguria con feta, olive nere, menta, cetrioli e tanti altri ingredienti.

Con queste dosi otterrete un antipasto leggero e fresco. Se invece volete trasformarlo in un piatto unico per un pranzo estivo, potete aumentare la quantità di parmigiano e aggiungere dei tarallini sbriciolati oppure del pane a cubetti bruschettato.

Vi consiglio di prepararlo al momento, perché l’anguria tende a rilasciare acqua una volta tagliata. In ogni caso è una ricetta così veloce, pronta in 10 minuti, che non richiede nessuna preparazione anticipata.

Vi auguro una buona giornata golosauri! :*

Prendete la fetta di anguria,

eliminate la buccia

e tagliatela a spicchi.

Affettate poi in maniera molto sottile i singoli spicchi.

Eliminate i semini e trasferite in un piatto.

Condite con sale, olio e limone. Aggiungete il parmigiano a scaglie

ed un po’ di rucola. Servite subito!