Da molti il Monferrato viene confuso e spesso idealmente inglobato nelle confinanti e ben più conosciute e frequentate Langhe. Invece, questo territorio, che si srotola tra le province di Asti e Alessandria con le sue dolci colline e gli antichi vitigni, non ha nulla da invidiare al resto del Piemonte. Situato nel quadrante centro-meridionale della regione sabauda, il Monferrato trasuda pace, libertà e resilienza. Questa terra, patrimonio Unesco dal 2014, è una partitura di borghi medievali, castelli, casolari in pietra da cantone e aziende vinicole: una geografia che invita a perdersi nel gomitolo di strade e paesi che punteggiano il paesaggio.
Proprio i paesi sono l’anima di questa landa, alla quale sono particolarmente affezionata per via delle estati trascorse con il naso all’insù, in cerca dei fichi più maturi, e le mani impiastricciate di terriccio. Avere un paese come Lu Monferrato dove tornare significa far parte di una storia comune, coltivare relazioni autentiche e accettare i ritmi di una vita lenta. Come scrisse Cesare Pavese nella sua ultima opera, un paese ci vuole, anche solo per il gusto di andarsene via. Un paese vuol dire non essere soli, sapere che nella gente, nelle piante, nella terra c’è qualcosa di tuo, che anche quando non ci sei resta ad aspettarti.
Dalla cucina tradizionale alla ricerca del tartufo in compagnia del tabui, dal relais con distilleria al B&B sugli alberi. E ancora, cannoncini ripieni, funghi e krumiri. Ecco cosa fare, dove mangiare e dove dormire quest’autunno nel Monferrato.
Dove mangiare nel Monferrato: bar e osterie
E partiamo subito con 3 imperdibili indirizzi per fare colazione ma anche l’aperitivo e gustare la vera cucina tradizionale del Monferrato. Andiamo a Rosignano, Grazzano Badoglio e Casale Monferrato.
Colazione e aperitivo nel Monferrato
1. BAR SOTTO
- Dove: Piazza 11 Settembre, 2, 15030 Rosignano Monferrato AL
- Telefono: 352 046 3997
- Tipologia: bar con colazione e aperitivo
- Prezzo: da 5 €
Chi ben inizia è già a metà del viaggio, o almeno ci piace pensarla così. In ogni caso, il Bar Sotto a Rosignano Monferrato nel weekend apre le sue porte all’ora della colazione con un’offerta dolce e salata che spazia da croissant farciti al momento (cappuccino e cornetto a 5 €) alle uova cotte a piacere.
Inaugurato a luglio, il locale costola del ristorante Casa Cassano si propone come punto di ritrovo per giovani alla ricerca di musica, vino e buon cibo. Aperto fino a tardi, il bar si dedica con passione anche all’aperitivo: toast con ‘nduja e toma (8 €), fichi e robiola (7 €) e insalata di nervetti (8 €) sono solo alcuni degli assaggi in accompagnamento ai cocktail.
Tagliolini, vitello tonnato e battuta di fassona ma non solo
- Dove: Via Dante Alighieri, 41, 14035 Grazzano Badoglio AT
- Telefono: 0141 925325
- Tipologia: cucina tradizionale
- Prezzo: menu degustazione a 40 €
A Grazzano Badoglio, affacciata sui colli astigiani, la Locanda Casa Costa offre agli ospiti proposte locali che cambiano periodicamente. Ai piatti no season, come gli agnolotti di carne, il vitello tonnato e la battuta di fassona, si aggiunge un’offerta stagionale davvero gustosa. Ora è il periodo perfetto per funghi e tartufi. Ecco, quindi, gnocchi con fonduta di Raschera e tartufo nero (20 €), tagliolini con tuorlo crudo e tartufo bianco (35 €) o con i porcini. Tra le seconde portate: brasato alla vena con patate al forno (17 €) e fritto misto alla piemontese di lonza, frattaglie, semolino bianco e nero, salsiccia, mela, amaretto e carote al burro a 35 €. Chiudono in dolcezza il bunet al cioccolato, i sorbetti di frutta e la torta alle nocciole (5 €).
Oltre alla carta, si può scegliere anche il menu degustazione a 40 € compresi acqua e caffè o 35 € senza secondo.
La Locanda è rinomata nella zona anche per le attività che offre ai suoi ospiti, in primis la ricerca del tartufo. In autunno e in inverno si viene accompagnati da trifolai esperti e dai loro cani, i tabui, nei boschi della tenuta alla ricerca del pregiato fungo. La cerca termina a tavola, dove si può degustare il goloso bottino.
La cucina tradizionale del Monferrato
- Dove: Via Camillo Benso Cavour, 53, 15033 Casale Monferrato AL
- Telefono: 0142 781281
- Tipologia: cucina tradizionale
- Prezzo: menu degustazione a 40 €
Nel centro di Casale Monferrato, l’Osteria Amarotto è frequentata da habitué e avventori esperti di buona forchetta. Qui si viene per i tajarin al tartufo o ai funghi porcini, il ricco carrello di bolliti e la bagna cauda, la salsa calda e avvolgente a base di olio acciughe e aglio in cui intingere le verdure.
Dal 1940 l’osteria segue fedelmente le ricette del luogo portando in tavola i grandi classici piemontesi. Se cercate un ristorante tradizionale monferrino, l’Amarotto merita una visita. Soprattutto per i suoi krumiri artigianali da inzuppare nella crema di zabaione caldo. Il vostro palato ringrazierà, la glicemia un po’ meno. I prezzi partono per gli antipasti da 15 €, i primi da 14 €, i secondi da 18 € e i dolci da 7 €.
Shopping gastronomico: cosa comprare nel Monferrato
Tornare da una vacanza a mani vuote è pressoché impossibile. Per indurvi in tentazione abbiamo selezionato 4 indirizzi imperdibili in Monferrato. Con l’avvertenza di portarvi una borsa frigo per i dolci con la crema. Si parte da Alessandria per andare a Casale Monferrato e a Mombaruzzo che invece è in provincia di Asti.
I cannoncini e la torta Albanese
- Dove: C.so Alfonso Lamarmora, 61, 15121 Alessandria AL
- Telefono: 0131 254767
- Tipologia: pasticceria
- Prezzo: torta Albanese, 36 € al kg; dolci 40 € al kg.
Poco distante dalle vie centrali di Alessandria, si trova una delle tappe più golose della città. Dal 1820, Pasticceria Zoccola sforna torte, paste e leccornie dolci e salate che valgono il viaggio. Tra le sue creazioni più famose, la torta Albanese con impasto alle mandorle, vaniglia, essenza di maraschino e scaglie al gianduia. Ma anche la Tartufata, un morbidissimo Pan di Spagna guarnito con panna, tris di cioccolati e scenografiche codette di fondente.
Il vero orgoglio della casa restano però i cannoncini. A rendere unici questi bocconcini di sfoglia realizzati a mano uno per uno sono i sette giri della pasta e la vasta cornucopia di farciture. Tra queste: panna, crema, cioccolato, zabaione, nocciola al caffè, crema chantilly, cioccolato bianco, pistacchio, Nutella, confettura di lamponi e albicocche e l’irrinunciabile cioccolato alla fragola. A questi si aggiungono anche le limited edition stagionali. Ma quelle dovrete scoprirle da voi quando varcherete la soglia della pasticceria del Monferrato.
I biscotti del Monferrato
- Dove: Via G. Lanza, 17, 15033 Casale Monferrato AL
- Telefono: 0142 453030
- Tipologia: biscottificio
- Prezzo: krumiri da 10,50 € (300 grammi)
L’itinerario di shopping gastronomico prosegue a Casale Monferrato. Con i suoi portici e gli storici café rientra nell’orbita dei “salotti sabaudi”, caratterizzati da palazzi nobiliari, fortificazioni e cittadelle. In pieno centro ha sede il biscottificio più antico della città, Krumiri Rossi. L’inconfondibile profumo di burro si percepisce già dalla piazza a poca distanza, generando un’acquolina difficile da mandar via se non si cede alla tentazione di entrare nel laboratorio. Qui vengono prodotti a mano i celebri biscotti dalla forma ricurva (si dice si ispiri ai baffi di Vittorio Emanuele II) che dal 1878 seguono la ricetta originale del pasticcere Domenico Rossi. Cinque ingredienti – uova, burro, farina, zucchero e vanillina – e tanta passione caratterizzano queste frolle amate anche al Quirinale, a Montecitorio e perfino alla Casa Bianca.
La pasta fresca
- Dove: Strada Alessandria, Frazione S. Germano, 83, 15033 Casale Monferrato AL
- Telefono: 0142 670113
- Tipologia: pasta fresca
- Prezzo: agnolotti di magro a 17 € al kg
A San Germano, frazione di Casale lungo la statale che porta in collina, c’è il Pastificio Baracco, che da oltre vent’anni porta le eccellenze piemontesi sulle tavole locali. Il suo agnolotto ripieno di manzo e coniglio è stato premiato da Slow Food nel 2015 come il migliore del Monferrato. E non a torto. Sono un’assidua frequentatrice del pastificio, che ha sedi anche a Torino, Novara e Montemagno (Asti), complice il vastissimo ventaglio di ripieni che cambiano stagionalmente.
Agli intramontabili ravioli di manzo e coniglio e di ricotta e spinaci si aggiungono in autunno quelli al tartufo nero; ai cardi in inverno; robiola, basilico e zucchine d’estate e agli asparagi in primavera. Ma sono solo alcune delle golose varianti che il pastificio offre, accanto a gnocchi, pasta fresca, salse e dolci fatti rigorosamente a mano come gli agnolotti di carne a 20 € al kg.
A tutta grappa
- Dove: Via Guasti Giuseppe, 34/36, 14046 Mombaruzzo AT
- Telefono: 0141 739528
- Tipologia: distilleria di grappa e cantina
- Prezzo: a partire da 23 €
Con una storia di quasi ottant’anni alle spalle, le Distillerie Berta di Mombaruzzo sono tra le pioniere della grappa invecchiata. Sulle morbide alture astigiane, l’azienda fondata da Paolo Berta nel 1947 è punto di riferimento per chi ama rifornirsi di prodotti d’eccellenza.
Nelle quattro cantine, vere e proprie cattedrali sotterranee, il processo di distillazione si realizza attraverso un percorso quasi liturgico, che parte dalla scelta meticolosa delle vinacce. L’ingrediente principale resta però l’attesa, come racconta Giulia Berta, nipote del fondatore. Solo il tempo e la pazienza, uniti a pregiati legni di rovere, possono estrapolare l’anima più raffinata del distillato.
Un’alchimia preziosa di profumi, colori e sentori che si ottiene attraverso la doppia distillazione e la filtrazione a freddo della flemma. Dalle grappe morbide e limpide a quelle ricche e ambrate, le creazioni delle Distillerie Berta si distinguono per la complessità aromatica e la struttura avvolgente del liquido. Tra le proposte spicca la SoloPerGian, una grappa unica nel suo genere, frutto dell’unione delle tre Riserve di Nebbiolo, Barbera e Moscato affinate per dieci anni. Una dedica affettuosa a Gianfranco Berta, figlio di Paolo e zio di Giulia, che evoca i profumi della frutta matura, del cacao e della vaniglia.
Dove dormire nel Monferrato
Due indirizzi per rilassarsi sulle colline: uno in provincia di Alessandria, l’altro in provincia di Asti visto che il Monferrato comprende comuni dell’una e dell’altra provincia.
Suite, Spa e ristorante nel Monferrato
1. VILLA PRATO
- Dove: Via Roma, 15, 14046 Mombaruzzo AT
- Telefono: 0141 77003
- Tipologia: relais
- Prezzo: per 1 notte da 250 €
Undici suite, 800 metri quadrati di SPA e un ristorante. A Mombaruzzo, in provincia di Asti, Villa Prato accoglie i suoi ospiti con magnifiche terrazze dalle quali scorgere le Alpi e sale affrescate risalenti al Duecento. Fatta costruire dalla famiglia Prato come residenza privata, a metà del ‘900 viene convertita a casa per vacanze. Nel 2006 viene acquisita dalla famiglia Berta, abili distillatori che hanno trovato nel Monferrato un luogo ricco di fascino. Dopo un intenso decennio di restauri, il relais oggi vive il suo massimo splendore.
Ogni stanza è diversa dall’altra, ma tutte sono dedicate a un membro della famiglia Prato. C’è lo Studio di Antonio, con le sue finestre a nicchia e i tendaggi carta da zucchero. La Foresteria di Stefano Alessandro, con i tessuti damascati e le poltrone imbottite. E la stanza di Donna Adele, una mansarda con le doghe in legno e luminosi lucernari. Ma Villa Prato è anche da gustare. Nel ristorante L’Officina, lo chef Stefano Grasso crea un’alchimia di colori, sapori e texture indimenticabile. La scelta delle migliori materie prime, la ricerca di nuovi abbinamenti e il dialogo con la tradizione si percepiscono fin da subito, quando ci si siede a tavola. A certificarlo è il menù, che comprende insalata di lingua di vitello e bagnetto, l’agnolotto al sugo d’arrosto e la rollata di coniglio con le biete, solo per citarne alcuni.
L’agriturismo con la casetta sull’albero
- Dove: Frazione Frescondino, 124, 15046 San Salvatore Monferrato AL
- Telefono: 339 473 6849
- Tipologia: agriturismo
- Prezzo: per 1 notte da 99 €
La pace che si respira in campagna è impagabile e lo è ancora di più a un passo dal cielo. A San Salvatore Monferrato, la Tenuta Montegrande è una residenza d’epoca convertita in B&B. Immersa in un parco recintato di 18.000 metri quadrati, la Tenuta merita una visita anche solo per la storica cantina scavata nel tufo e i tradizionali infernot.
Ma la vera attrazione rimane la Aroma(n)tica Treehouse. Oltre ai due appartamenti e alle camere con vista sul giardino, infatti, gli ospiti possono scegliere la casetta sull’albero, un incantevole nido sospeso sulle colline monferrine. Ideale per una fuga romantica o semplicemente per riconnettersi con la natura e i suoi suoni.
[Tutti i prezzi sono verificati sul posto al 3 ottobre 2026].
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