Sbriciolata alle mele: croccante fuori e cremosa dentro

La sbriciolata alle mele è l’alternativa alla classica torta di mele per chi cerca un dolce autunnale diverso dal solito: croccante fuori, cremoso dentro e con un profumo di cannella che sa di casa.

Il segreto è nel ripieno: le mele vengono cotte in padella con zucchero, succo di limone e cannella fino a diventare morbide, poi si abbinano a una crema alla cannella preparata senza uova. Il tutto è racchiuso da un guscio di briciole di frolla che in forno si dorano e diventano friabili. Come si fa a resistere?

L’accoppiata mele e cannella è un classico, ma si può personalizzare: se la cannella non ti convince, puoi sostituirla con buccia d’arancia o di limone grattugiata, oppure con un po’ di rum. Un dolce semplice, ideale per la merenda o per la colazione, che conquista chi ama i sapori autentici dell’autunno.

Vi auguro una buona giornata golosauri! :*

In un pentolino mettete zucchero, amido di mais e cannella.

 

Aggiungete a filo il latte, mescolando con una frusta.

 

Ponete sul fuoco e cuocete 5-10 minuti, mescolando continuamente.

 

Se volete dare un colore giallo aggiungete un pizzico di curcuma.

 

Mescolate, trasferite in un piatto e fate raffreddare con pellicola a contatto.

 

Nel frattempo prendete le mele,

 

sbucciatele

 

e tagliatele a fette spesse mezzo cm.

 

Mettetele in padella con zucchero, cannella e succo di limone.

 

Cuocete per una decina di minuti o fino a che non si saranno ammorbidite.

 

Mescolate la farina con lo zucchero, la buccia di limone grattugiata ed il lievito. Aggiungete il burro.

 

Lavorate con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungete l’uovo.

 

Amalgamate fino ad ottenere delle grosse briciole.

 

Foderate uno stampo del diametro di 24cm con carta da forno oppure imburratelo.

 

Versate due terzi del composto

 

e schiacciate alla base e ai lati.

 

Aggiungete le mele

 

e la crema.

 

Fate cadere a pioggia l’impasto rimanente.

 

Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 30 minuti.

 

Lasciate raffreddare completamente

 

e servite.