“Tofu hiyayakko” è stato pubblicato su Vegolosi, magazine di cultura e cucina 100% vegetale
Tofu hiyayakko
Ingredienti
- 400 g di tofu vellutato
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- 1 cipollotto
- 1 cucchiaio di arachidi al naturale
- ½ cucchiaino di alghe miste essiccate
per la salsa ponzu
- 40 g di salsa di soia (senza glutine se necessario)
- 25 g di succo di limone
- 20 g di aceto di riso
- 1 cucchiaio di mirin
- ½ cucchiaino di zucchero di canna
Conservazione
Potete conservare questo tofu per 1-2 giorni in frigorifero in un contenitore per alimenti.
Si cucina!
Per la salsa ponzu mescolate in una ciotolina la salsa di soia, il succo di limone, l’aceto di riso, il mirin e lo zucchero fino a che quest’ultimo si sarà sciolto completamente. Tritate grossolanamente le arachidi in modo da ottenere una granella non troppo fine.
Condiamo il tofu
Aprite la confezione di tofu vellutato e rovesciatelo intero su un piatto dai bordi alti, poi conditelo con salsa ponzu a piacere e completate la superficie con le arachidi tritate, le alghe essiccate, lo zenzero grattugiato e il cipollotto. Lasciate insaporire per un’oretta se avete tempo e servite freddo.
Consiglio vegoloso
Per una salsa ponzu ancora più aromatica potete sostituire metà del succo di limone con succo di arancia.
“Tofu hiyayakko” è stato pubblicato su Vegolosi, magazine di cultura e cucina 100% vegetale.
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