Torta Fiesta: ecco come preparare a casa la versione gigante della famosa merendina

La torta Fiesta è una ricetta che avevo preparato molti anni fa e che in questi giorni ho deciso di riproporre, con qualche miglioria e soprattutto con delle foto migliori. La ricetta prevede una base simile al pan di Spagna, una crema all’arancia leggermente alcolica e una copertura al cioccolato.

Come liquore ho utilizzato il Cointreau, ma potete scegliere quello che preferite, purché sia all’arancia o comunque agrumato. Anche le dosi sono indicative: potete decidere se renderla più o meno alcolica, in base ai vostri gusti. Per me, queste erano perfette.

Se siete amanti della merendina Fiesta o conoscete qualcuno che lo è, sono certa che con questa Fiesta gigante farete un figurone.

Vi auguro una buona giornata golosauri! :*

 

Lavorate il burro con lo zucchero.

 

Aggiungete un tuorlo alla volta.

 

In una ciotola pulita mettete gli albumi

 

e montateli a neve.

 

Incorporatene metà nel composto preparato prima aiutandovi con una spatola.

 

Aggiungete farina e lievito setacciati.

 

Aggiungete gli albumi rimanenti

 

e la scorza d’arancia.

 

Versate in una teglia da 20x30cm imburrata, o rivestita di carta da forno.

 

Cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per circa 30-40 minuti. Fate la prova stecchino.

 

Lasciate intiepidire, capovolgete su una gratella e lasciate raffreddare completamente.

 

Nel frattempo in un pentolino lavorate i tuorli con lo zucchero.

 

Aggiungete l’amido di mais e se necessario un pochino del latte previsto dalla ricetta.

 

Aggiungete il latte rimanente, la scorza ed il succo d’arancia.

 

Ponete sul fuoco e cuocete per 5-10 minuti a fiamma bassa e mescolando continuamente, finchè la crema non si sarà addensata.

 

Spegnete ed aggiungete il liquore.

 

Amalgamate, trasferite in un piatto e fate raffreddare con pellicola a contatto.

 

In un pentolino mettete acqua e zucchero.

 

Ponete sul fuoco finchè lo zucchero non si sarà sciolto. Lasciate intiepidire ed aggiuntete il liquore. Fate raffreddare del tutto.

 

Dividete a metà la la torta

 

e bagnatela aiutandovi con un pennello.

 

Fate uno strato di crema,

 

chiudete e bagnatela.

 

Sciogliete il burro ed il cioccolato a bagnomaria

 

oppure al microonde.

 

Traferite la torta su un piatto da portata e mettete sotto dei pezzi di carta da forno per evitare di sporcare il piatto.

 

Coprite con il cioccolato

 

e fate le tipiche strisce della fiesta.

 

Fate riposare un paio d’ore in frigo prima di servire.