Lingue di pizza croccanti: la ricetta fatta in casa senza planetaria

Le lingue di pizza sono una di quelle ricette che ti scaldano il cuore: una base scrocchiarella, perfetta per una merenda salata o per una cena tra amici. Seguendo il procedimento e rispettando i tempi di riposo, otterrete un risultato davvero sfizioso.

Potete preparare le basi e condirle come più vi piace, magari realizzando diversi gusti da assaggiare tutti. In fondo trovate anche la video ricetta, che vi aiuterà a seguire i passaggi, soprattutto se non avete molta dimestichezza con gli impasti.

Visto che spesso mi chiedete versioni delle ricette senza planetaria, questa volta ho impastato tutto a mano, quindi non avete scuse!

Vi auguro una buona giornata, golosauri! :*

Mescola le due farine

 

ed aggiungi il lievito sbriciolato.

 

Aggiungi l’acqua un po’ per volta iniziando ad impastare.

 

Con l’ultimo goccio d’acqua, aggiungi anche il sale, così da farlo sciogliere più facilmente.

 

Per finire aggiungi l’olio.

 

Impasta fino a farlo assorbire,

 

trasferisci su un piano da lavoro ed impasta per qualche minuto.

 

Copri e fai risposare 10 minuti.

 

Riprendi l’impasto,

 

fai un giro di pieghe (nel video puoi vedere come si fa)

 

e trasferisci in una ciotola. Copri e fai riposare fino a raddoppio di volume (a me ci sono volute due ore).

 

Nel frattempo mescola la passata con sale, olio e origano, e tieni da parte.

 

Una volta che l’impasto sarà lievitato

 

trasferisci su un piano da lavoro con un po’ di semola rimacinata.

 

Dividi in 6 parti

 

e forma delle palline.

 

Copri e fai riposare dieci minuti.

 

Prendi l’impasto e stendilo con le mani, aiutandoti se serve con della semola rimacinata. Il risultato deve essere sottile, circa mezzo cm di altezza.

 

Trasferisci sulla leccarda del forno unta d’olio, fari riposare 10 minuti

 

e stendi ulteriormente.

 

Condisci con la passata

 

aggiungi altro origano e un filo d’olio.

 

Cuoci in forno preriscaldato statico a 220° per 20 minuti circa. I tempi possono variare in base al forno, il risultato devono essere delle lingue croccanti e dorate. Qui trovi la video ricetta: