Mariano Guardianelli, chef argentino con radici italiane, ha aperto Manì, una bakery contemporanea a Rimini, che offre una vasta gamma di prodotti dolci e salati. Leggi tutto Mariano Guardianelli porta…
Categoria: Ricette e Cucina
Cipolle caramellate perfette: come scegliere le cipolle e ottenere una caramellizzazione setosa
Le cipolle caramellate trasformano un ingrediente semplice in un condimento elegante, con una variante al balsamico ideale per formaggi e carni. Leggi tutto Cipolle caramellate perfette: come scegliere le cipolle…
Insalata di pasta vegana alla mediterranea facile, cremosa e perfetta da portare con sé
Un’idea smart per l’estate: pasta vegana alla mediterranea, fresca, cremosa e pronta in pochi minuti, perfetta per casa, ufficio o gite fuori porta Leggi tutto Insalata di pasta vegana alla…
Tano Grano e Brace, il fuoco ma con piscina a Spello
L’Umbria è terra di carni. Ma non solo, Anzi in Umbria come non mai convivono l’anima spirituale e l’anima ghiotta che sa trattare le pezzature, il fuoco, il tempo –…
Addio a Emidio Pepe, il rivoluzionario del Montepulciano d’Abruzzo
Il mondo del vino italiano e internazionale piange la scomparsa di Emidio Pepe, morto oggi 28 luglio 2026 all’età di 94 anni nella sua Torano Nuovo, in provincia di Teramo.…
Chiusi e aperti a Milano: dove mangiare ad agosto 2026
Estate 2026: torna utile il nostro consueto appuntamento con bar, ristoranti, pizzerie, locali aperti (e chiusi) ad agosto e Ferragosto a Milano. Con queste temperature, sulle terrazze e all’aperto ovviamente…
Spaghetti datterino e cozze: il primo di mare facile e veloce che tutti amano
Ci sono piatti che riescono a raccontare una stagione ancora prima del primo assaggio. Questi spaghetti datterino e cozze sono un primo piatto che conquista per la semplicità, ma che…
Impasto pizza 65% e lunga maturazione per salmone e limone
Una guida completa all’impasto pizza leggero al 65% e alla farcitura estiva con salmone affumicato, limone, aneto e capperi. Leggi tutto Impasto pizza 65% e lunga maturazione per salmone e…
Parmigiana in padella: ecco come prepararla senza usare il forno
Parmigiana in padella: ecco come prepararla senza usare il forno La parmigiana in padella è una variante della classica parmigiana di melanzane che permette di ottenere un ottimo risultato anche…
Pizza al salmone con impasto 70% e maturazione a freddo
Una guida chiara per una pizza al salmone fresca e bilanciata: impasto 70%, maturazione a freddo e topping leggero ispirato alle pizzerie contemporanee. Leggi tutto Pizza al salmone con impasto…
Bao Dumpling, dove mangiare cinese sul Lago di Como a 13 euro
Lecco è curiosamente poco provvista di ristoranti cinesi. A differenza della vicina Milano, dove stanno crescendo in modo esponenziale incluse le varianti regionali, fusion e nipponiche, su quel ramo del…
Crema fredda di mais e porri
“Crema fredda di mais e porri” è stato pubblicato su Vegolosi, magazine di cultura e cucina 100% vegetale Stampa Crema fredda di mais e porri Autore: Sonia Maccagnola Prep.: 10…
Osare a Roma, ristorante di cucina francese senza strafare
Proprio dietro il Mercato Nomentano a Roma, il ristorante Osare di Davide Nasso e Omar Staniscia ha aperto dopo un lungo lavoro di recupero di un locale rimasto chiuso per…
Biscotto gelato: fatto in casa con yogurt, miele e gocce di cioccolato
Se c’è un dolce che sa d’estate, pomeriggi spensierati e voglia di freschezza, è senza dubbio il biscotto gelato. Ma dimentica le versioni confezionate: ti faccio vedere come realizzare i…
Gelato vegano alla banana, avocado e lime – Video ricetta
“Gelato vegano alla banana, avocado e lime – Video ricetta” è stato pubblicato su Vegolosi, magazine di cultura e cucina 100% vegetale Stampa Gelato con banana, avocado e lime –…
La pizza di Casa 50 di Ciro Salvo a Roma è più sottile e croccante
Parlare di Ciro Salvo non significa solo parlare di pizza, ma di gesti che si tramandano, di scelte quotidiane e nuovi progetti. Significa raccontare non solo la pizzeria 50 Kalò,…
Melanzane in cucina: 12 ricette classiche e leggere con forno, griglia e padella
Dodici ricette di melanzane, consigli antispreco e tecniche per togliere l’amaro: dal forno alla griglia fino alla padella, tutto quello che serve per piatti equilibrati. Leggi tutto Melanzane in cucina:…
Pasta con le lenticchie, ricetta del ragù vegano di Simone Salvini
La pasta con le lenticchie è una ricetta storica della cucina contadina italiana. Le lenticchie sono tra gli ingredienti più diffusi nelle diete vegetariane e vegane per il loro apporto…