I gamberoni al forno sono un secondo piatto semplice, elegante e incredibilmente saporito che fa fare sempre bella figura. E’ una ricetta perfetta sia per una cena in famiglia sia…
Categoria: Ricette e Cucina
Sogliola fritta: come farla più leggera e croccante
La prima nota di questa ricetta delle sogliole fritte in tempura riguarda proprio il termine tempura. Non è esattamente un sinonimo di fritto: indica una particolare tecnica di cucina giapponese,…
Anelli di pomodoro e zucchine tonde ai ceci – Video
“Anelli di pomodoro e zucchine tonde ai ceci – Video” è stato pubblicato su Vegolosi, magazine di cultura e cucina 100% vegetale Stampa Dischetti di pomodoro e zucchine ai ceci…
Da Bari a Milano: la storia degli spaghetti all’assassina e il successo di Urban assassineria
Un viaggio tra i sapori della Puglia e le novità culinarie milanesi, con un piatto che ha conquistato anche l’attore Stanley Tucci. Leggi tutto Da Bari a Milano: la storia…
Spaghetti con seppie e peperoncini verdi: un primo piatto di mare diverso dal solito
Spaghetti con seppie e peperoncini verdi: un primo piatto di mare diverso dal solito Gli spaghetti con seppie e peperoncini verdi sono un primo piatto facile da preparare, profumato e…
Spaghetti alle Cinque Terre con gamberetti: il profumo della Liguria in un primo!
Gli spaghetti alle Cinque Terre con gamberetti sono un primo piatto che porta in tavola tutti i profumi della costa ligure. Il gusto delicato dei gamberetti si incontra con la…
Il bistrot di Alain Ducasse a Parigi: mangi bene, spendi meno
Parigi. Rue Saint-André-des-Arts. Tra le strade strette di Saint-Germain-des-Prés. Tavolini all’aperto, librerie, facciate che hanno visto passare abbastanza storia. A pochi minuti da Saint-Michel e da Odéon, nel cuore del…
Baccalà: idee creative per antipasti, primi e secondi piatti
Esplora un mondo di sapori con il baccalà: ricette tradizionali e consigli per una preparazione perfetta, dalla dissalatura alla cottura. Leggi tutto Baccalà: idee creative per antipasti, primi e secondi…
Cheesecake fredda al cocco: la ricetta senza cottura facile e golosa
Cheesecake fredda al cocco: la ricetta senza cottura facile e golosa La cheesecake al cocco è un dolce senza cottura semplice e goloso, perfetto per l’estate e comodo da preparare…
Un ristorante sul Vesuvio fa esclamare Oh mamma mia!
Bao, tacos, bun, pastrami, fermentazioni, ingredienti orientali, tecniche nordiche. Bastavano queste parole in un menù di un ristorante nostrano per gridare alla cucina contemporanea. La conseguenza del viaggiare degli chef…
Campionato della Pizza 2026: pizzeria Da Lioniello a Succivo
Loro sono Salvatore e Michele Lioniello impegnati anche in questo 2026 nel Campionato della Pizza. Famosi a Succivo, ormai presenze fisse nel jet set della pizza contemporanea. La loro “diversamente…
Mini gelati al tiramisù senza gelatiera: con un cuore di veri savoiardi al caffè!
I mini gelati al tiramisù sono un dessert fresco ed irresistibile che racchiude tutto il sapore del celebre dolce italiano in una pratica versione monoporzione. Perfetti per l’estate, ma deliziosi in…
Polpette di melanzane con noci e zenzero
“Polpette di melanzane con noci e zenzero” è stato pubblicato su Vegolosi, magazine di cultura e cucina 100% vegetale Stampa Polpette di melanzane con noci e zenzero Le polpette di…
Guerra dei Pizzaioli: le 2 Leggende, forse 3
“Come ti permetti di dire in mia presenza che qualcun altro è Leggenda?”. Gli occhi di fuoco del pizzaiolo avrebbero incenerito il povero cantore delle sue gesta pizzesche. Ma si…
Lo chef pugliese a Parigi è a caccia delle due stelle Michelin
Martino Ruggieri è tornato a Parigi o forse non se n’è mai andato. Ha solo trasferito il suo ristorante dal civico 11 di Rue Treilhard, vicino al Parc Monceau, alla…
Braciole di maiale scottate in padella con burro aromatico
Braciole di maiale in padella con crosta dorata e burro alle erbe pronte a stupire: semplici, versatili e dal sapore ricco. Leggi tutto Braciole di maiale scottate in padella con…
Orecchiette e cavatelli fatti in casa con salse tipiche
Impasti corretti, gesti precisi e salse essenziali: così nascono orecchiette e cavatelli autentici, con verdure di stagione e olio extravergine. Leggi tutto Orecchiette e cavatelli fatti in casa con salse…
Verdure al forno perfette: temperature, tagli e teglie per risultati croccanti fuori e morbidi dentro
Croccanti fuori e morbide al cuore: tecniche, tagli e ventilata per patate, zucchine e cavolfiori che sanno di forno e di precisione. Leggi tutto Verdure al forno perfette: temperature, tagli…